Maquila Gastronómica

Uno de los puntos débiles del canal HORECA (Hoteles, restaurantes y cafés) es el mantener un estándar constante en sabores, es muy común encontrar un comensal decepcionado por la diferencia en un platillo a la hora de regresar y volverlo a pedir lo cual es una práctica común. Esto se debe muchas veces al cambio en el personal que hace las preparaciones, al gusto del nuevo cocinero por poner su propia “mano” en el platillo y darle su toque personal sin darse cuenta que está cambiando la constancia que requiere un sistema de calidad.

El beneficio de la maquila gastronómica es en primer lugar mantener una calidad constante, eliminar parcial o totalmente el personal de preparaciones y dejar que el personal de cocina se dedique al 100% a atender sus comandas sin tener que hacer cambios o arreglos en las preparaciones previas.

Otros beneficios y servicios son:

· Evitar el robo hormiga.
· Evitar entregar recetas completas al personal.
· Mantener porciones de peso, estética y sabor constante.
· Aumentar carta de postres sin sobrecargar la cocina
· Entregas congeladas, listas para su uso o ambas
· Apoyo en la generación de platillos nuevos o cartas
· Asesoría en cartas de vinos
· Asesorías al personal de cocina y comedor

Misión
Nuestra misión es atender los puntos débiles o conflictivos manteniendo el estándar y calidad que nuestros clientes requieran entregando en el tiempo y la forma que mas les convenga para facilitar la operación de su cocina.

Seguridad y confidencialidad
La seguridad en el servicio que se ofrece a cada cliente es el resguardo con el mayor profesionalismo y reserva que se requiere a través de la firma de acuerdos o algún otro medio que nuestros clientes crean convenientes para darles la tranquilidad y seguridad que merecen.

 

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